logo

Published on 13 May 2021

Brutar framantator

Velrom SRL

Description:

Cerinte

  • scoala profesionala – calificare de brutar
  • persoana ordonata, capabila dе efort fizic dе nivel mediu;
  • disponibilitate pentru program dе lucru in trei schimburi: 7:00-15:00/15:00-23:00/23:00-7:00.
  • Respоnsabilitati:

  • participa impreuna cu seful de formatie la inventarierea materiilor prime si materialelor, se informeaza ce sortimente urmeaza in fabricatie, care sunt retetele de fabricatie, ce calitate au fainurile din stoc;
  • pregateste materiile prime si auxiliare conform retetelor de fabricatie in vederea operatiilor de dozare ;
  • executa operatia de framantare propriu-zisa si programeaza timpul de malaxare, temperatura apei, conform programului tehnologic stabilit;
  • urmareste realizarea omogenizarii componenentelor si calitatea aluatului rezultat ; recunoaste din punct de vedere senzorial finalul framantarii;
  • raspunde de calitatea aluaturilor (consistenta si omogenitatea acestora) si colaboreaza cu personalul ce deserveste fazele urmatoare din procesul tehnologic in vederea sincronizarii operatiilor ce urmeaza;
  • raspunde de mentinerea ordinii si curateniei in zona de framantat, magazia de fainuri, magazia de materiale auxiliare si de starea de curatenie a malaxoarelor, cuvelor, ustensilelor, cantarelor, care se spala si dezinfecteaza conform Programului de curatenie aferent departamentului.
  • Share: